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中国徽菜博物馆:探徽厨手艺 品徽帮味道
发布时间: 2019/10/15     来源: 中安在线
原标题:中国徽菜博物馆:探徽厨手艺 品徽帮味道
原地址:http://ah.anhuinews.com/system/2019/10/14/008252557.shtml
古徽州婚宴

  中安在线、中安新闻客户端讯徽州山环水绕,物产丰富。徽州先民很早就“吃”出了很多人情和故土,还吃出了“门道”和讲究。10月13日,“家在江南”主题采访团一行参观体验中国徽菜博物馆,体验了一次徽州饮食文化的探寻之旅。

  中国徽菜博物馆分为徽菜文化展陈区、生态食材走廊区、徽菜特色展区、名人与徽菜展区、臭鳜鱼主题展区、宴席文化展陈区等六大展区,全景展现出地域环境与食材、丰富徽食体验以及徽菜的创新与未来等。

  “徽菜以徽州乡村当地生长种植的原生态菜蔬及山珍野味为主料,吸纳各种新的食材,重视养生保健功能。”据该馆讲解员介绍,徽州厨艺工作者对各种代表菜品,都有独特的烹制技艺,特别讲究油的选用、菜品色彩的搭配、烹饪火候的掌控。“许多著名菜品,文化内涵丰富,一道菜背后有故事,有习俗文化,有乡情和故土的味道。”(记者张毅璞吴洋)

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淮南新闻网 编辑:宋歌
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